引言：伴隨著在我國擴大開放腳步的持續加速及其在我國政府部門和眾多的顧客對營養食品安全防范意識的逐漸提升，銷售市場對食品級過氧化氫的要求也愈來愈顯著的增加。文中詳細介紹了食品級過氧化氫的特點和操作方法﹑殺菌原理。
關鍵詞：食品級過氧化氫；消毒殺菌；運用；
食品級過氧化氫國外的食品企業中有幾十年的運用歷史時間，尤其在乳制品、飲品、水果汁等食品工業及無菌檢測包裝、葡萄酒、生活用水、海產品冷藏、蔬菜水果等食品類的生產制造生產過程上都普遍應用食品級過氧化氫開展殺菌消毒。
因為食品級過氧化氫的生產制造具備一定的難度系數，多年前中國生產商較少。因而，食品工業公司得到 食品級過氧化氫的商品僅有2個方式：一是應用工業生產級的雙氧水替代食品級過氧化氫；二是以海外進口。應用工業生產級的雙氧水對食品工業的安全性與人的身心健康導致非常大的傷害：工業生產級雙氧水有很多的殘渣和危害重金屬超標，應用后危害殘余會對食品類導致口感的更改；很多的殘渣和危害重金屬超標的殘余會對人導致巨大的身心健康安全隱患。
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