食品級過氧化氫的專業術語叫雙氧水(H2O2),是一種氧化劑.雙氧水是自然具有的一種化合物,存有于氣體和水里,陽光照射、雷電和微生物菌種均可造成雙氧水，過氧化氫溶解水，就成為大家常說的過氧化氫。實際上,早在十八世紀，人們就發覺并進行應用過氧化氫，在食品行業中,雙氧水適用于軟包裝袋的消毒、罐頭廠的消毒、奶和乳制品、面包發酵、食品類化學纖維的褪色等，與此同時也用于生產制造食品級。除此之外,在飲用水處理、紡織產品漂白劑、造紙行業、醫藥學工業生產及其家庭用洗潔劑生產制造等行業,過氧化氫也都激發著至關重要的功效。
雙氧水的應用取決于雙氧水的還原性,不一樣濃度值的雙氧水具備不一樣的主要用途。一般藥用價值級過氧化氫的含量為3%，美容設備中過氧化氫的含量為6%，實驗試劑級過氧化氫的含量為30%%,服用級過氧化氫的含量為35%，濃度值在90%以上的過氧化氫可用以火箭燃料的氧化物，若90%以上濃度值的過氧化氫受熱或遭受振動便會發生爆炸事故，過氧化氫還尤其易溶解，高純過氧化氫的主要形狀是比較穩定的，當與其他化學物質觸碰的時候會迅速溶解為O2和水。
當我們對過氧化氫擁有一個基本上了解的情況下，當我們獲知過氧化氫存有于每一個人倏忽不可以離去的氣體和水里的情況下；當大家了解過氧化氫從十八世紀至今就被人們普遍運用的情況下；當大家搞清楚過氧化氫早早已很多應用到食品行業中的情況下,才發現原先過氧化氫離讓我們的日常日常生活并不遙遠。
