許多顧客都覺得食品類中應用食品級過氧化氫是無良商人的方式。但2014年頒布的新版本食用添加劑規范中，它取得了“食品級”的合理合法真實身份，且殘余量不用限制。
實際上早在1996年的食用添加劑規范中，食品級過氧化氫就被審批為食品防腐劑，但僅容許用以鮮牛奶保鮮。在鮮奶中加上少量的雙氧水（與此同時還需要加一點硫氰酸鹽），可以增強奶里的過氧化酶，造成不錯的實際效果，使牛奶的有效期增加3天上下。
世衛組織覺得，要是沒有適合的方式（例如冷鏈物流），雙氧水是一個很好的挑選。早在1962年美國FDA就準經雙氧水解決的牛乳用以生產加工達切奶酪和瑞士干酪?，F階段這仍然是發展趨勢中普遍的保鮮方式，但中國已經不會再容許應用。
在第二版（2007年）規范中，雙氧水變成食品級，應用區域擴展到各種食品類，但不會再做為食品防腐劑應用。2009年，它被納入食品類用消毒液原材料（成份）名冊，為了防止反復管理方法，第三版（2011年）規范將它刪除了。從2012年到2015年，國內各地發生了幾百原因應用過氧化氫被定罪的案子，罪行多見“生產制造、市場銷售有害、有危害食品類罪”。自然，這當中有相當于一部分人是用工業雙氧水，有一些還用了室內甲醛、工業燒堿等違反規定化學物質，被判處都不誣陷。
充分考慮食品級過氧化氫除開用來消毒還能夠充分發揮別的主要的技術功效，在食物行業運用十分普遍，第四版（2014年）規范迫不得已修復了它的食用添加劑真實身份，仍然是做為食品級。但通過主流媒體的普遍報導，“過氧化氫有害”的思想已經深得人心。
安全性嗎？
食品級過氧化氫不穩定，非常容易溶解為O2和水，因而是非?？煽康?。例如科學研究確認，水發制品中的雙氧水殘余在泡浸全過程中會慢慢消退，后面的生產也會迅速將它毀壞。
雙氧水在食物中的運用少有50很多年歷史時間，一直被覺得是可以信賴的。上世紀80時代初，生物學家發覺它很有可能損害實驗鼠的消化道，乃至有可能有致癌物質?？墒?988年，美國FDA的評定聯合會通過謹慎科學研究覺得，雙氧水致癌物質無證據。國際性癌病研究分析單位在1999年的分析建議也覺得，雙氧水造成動物和人癌病的無證據，歸到3類化合物（不大可能造成惡性腫瘤的化學物質），同為這一類的以及茶、維生素K、銹跡這些。有少許身體之外細胞實驗發覺雙氧水有一定的基因遺傳毒副作用，可是在臨床實驗中并沒發覺。這也是因為小動物身體有充足的的防御力管理體系，它難以根據消化系統進入體內體細胞并損害DNA。此外都沒有充足直接證據說明它危害小動物的生殖系統工作能力。
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