雙氧水對生物的消滅通常是借助其強悍的化學作用，因而不會造成耐藥性，并且它對于病菌、細菌和病毒感染一樣合理。常見濃度值3%的過氧化氫可以輕松消滅金黃鏈球菌、大腸埃希菌、丙型肝炎病毒等致病微生物。雙氧水應用廣泛，但常見的就是作為消毒液和漂白液。食品級過氧化氫為什么用在餐飲？能不能用？有害嗎？
1.工業型過氧化氫不可用以食品類。工業型雙氧水因包含許多殘渣其含有較多的蒽醌類有機化學殘渣及其離子、機械雜質、鉛、砷等殘渣，服用也會引起身體中毒了，因而我國《食品衛生法》明確規定禁止用以食品工業。
2.食品級過氧化氫可以信賴，不致癌物質，全球認可，身體代謝所產生的雙氧水遠超過食物中的殘余。在標注的濃度值下運用不堵塞毛孔，對人體安全對人體健康沒害。食品級過氧化氫是經歷了特殊提純方法后才可以在食品工業中應用，純化后過氧化氫的純凈度比較高、平穩性很強，是一種節能型的消毒液。
在醫學領域，適合于醫療機械表層消毒，可用于口腔消毒或清洗傷口。因為其無氣味且后基本上沒有殘留，所以在食品產業運用也非常多，比如對乳制品、水果汁、啤灑、生活用水產品的包裝、器皿具生產和管道消毒，以及對于水產品、肉類食品、蔬菜水果等食品表面消毒。主要運用于食品漂白劑、冷藏、防腐蝕及其食品類無菌包裝的消毒。因為用后轉化成水和氧氣，沒有任何污染不良反應，因而食品行業有普遍的用處，較低濃度的雙氧水噴霧器能夠給廠房空氣和地面消毒。
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